Disk Paella - Chef a Domicilio - Tels:99999.7770(vivo) e 992814150(claro): 2011

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Aniversário de Desiree Raggi na Praia da Costa

No dia 11 de novembro a esposa do meu amigo de infância José Augusto Raggi, Desiree comemorou o seu aniversário na área de eventos do seu prédio na Praia da Costa. Por lá um grande número de amigos foi parabenizá-la

Aniversário do Edson Perim em Jardim da Penha

No dia 05 de novembro foi comemorado o aniversário do Edson Perim da CEF na área de eventos do seu prédio. Por lá estiveram seus amigos e por coincidência alguns amigos meus de longa data como o Aloisio e seu irmão Alcir.

segunda-feira, 27 de junho de 2011

Aniversário do Marcel Avanza

No dia 25 de junho foi comerado o aniversário do Marcel no Sítio da Mata da Praia. Ele é filho do casal Janjão e Raquel Avanza, que são meus amigos há cerca de 28 anos. Um grande número de amigos e ex-colegas de faculdade foram parabeniza-lo. Sua avó D.Telina sempre alegre e sorridente.
Vários tipos de comidas:o churrasquinho do Jair, o churrasco grego do Onofre, comidas típicas da festa junina como o canjicão da D. Cecilia e a paella preparada por mim.

quinta-feira, 9 de junho de 2011

Aniversário de 90 anos de D. Aydil Lobo de Aguiar

No dia 20 de março comemoramos com nossa querida matriarca os seus 90 anos com muita alegria. Um exemplo de mãe que desde cedo começou a sua carreira de professora na roça indo em lombo de cavalo com filho pequeno no colo. Foi professora de vários calçadenses com Alfredo Nunes o Carrim, Coronel JoãoTavares da Silva, ex-ministro José Carlos da Fonsêca, entre outros. Foi diretora do Grupo Escolar Manoel Franco em São José do Calçado e por 3 décadas seu nome consta nas placas de bronze afixadas em frente do grupo. A familia mudou-se para Vitória em 17 de março de 1967, pois a necessidade de estudo superior e trabalho não existia nessa época na pequena cidade.

PAELLA - O famoso prato espanhol

História da Paella

A paella (em castelhano e catalão) é um prato à base de arroz, típico da gastronomia espanhola e que tem as suas raizes na comunidade de Valência - daí que em Portugal seja comummente conhecido como Arroz à Valenciana.

Surgiu na Espanha, nos séculos XV e XVI, na região de Valência, mais especificamente na região de Albufera, região de grandes arrozais e de grande produção de verduras frescas. Originalmente um prato popular, foi criada pelos camponeses que partiam para o campo com a paellera ou paella, arroz, azeite e sal e agregavam ingredientes da caça, legumes da estação e as sobras que possuíam. O tomate só foi acrescentado posteriormente, trazido da América por Cristóvão Colombo, e o frango, que era muito caro para os padrões da época.

Recipiente usado para a paella

O prato é chamado paella devido à paellera ou paella valenciana, uma espécie de frigideira, de ferro ou aço, onde são preparados vários pratos da culinária valenciana, como o arroz negro e o fideuá. A paella ou paellera, é uma frigideira rasa e grande (diâmetro mínimo de 30 cm), com duas alças. O formato da paella favorece o cozimento do arroz por igual.
O nome Paella vem do latim "Patella", espécie de bandeja usada na Roma antiga, onde eram colocadas as oferendas aos Deuses, em rituais de fecundação da terra.
Para os não “hablantes” de espanhol, a pronúncia do LL é uma dificuldade unânime. Antes é bom saber que LL é uma consoante em espanhol, fazendo até parte do abecedário. Mas vamos ao que interessa!
Aquele prato delicioso típico da culinária espanhola é conhecido em português como PAELHA ou PAEJA. Isto porque as pessoas tentam imitar o som da palavra em espanhol: PAELLA.
De início saiba que o som do LL é um pouco complicado em espanhol. Pois, cada país parece ter um jeito próprio de pronunciar esta consoante.
Na Espanha a pronúncia do LL costuma ser parecido com o som de “LH”. Desta forma, soará como /paelha/. No entanto, a Espanha é muito grande e contêm vários dialetos. Portanto, uma pessoa que mora na Andaluzia não pronunciará da mesma forma que um catalão ou um galego. Isto quer dizer que na Espanha podemos ouvir pessoas dizendo PAELLA com DJ, ou seja, /paedja/.